Ciao, siamo Sara e Silverio, titolari della Stazione del Pescatore, il primo fast food di pesce della Sardegna, che si trova proprio qui a Tortolì, in Via is Cogottis 1.
OGGI VOGLIAMO...
Offrirti la possibilità di provare GRATIS il nostro speciale Fritto Misto MANGIATUTTO con una Porzione di Patatine Fritte, per regalarti un boccone di mare, senza attese e senza le formalità di un ristorante.
SI TRATTA DI UN FRITTO MISTO ABBONDANTE MA LEGGERO E DIGERIBILE.
STRANO VERO?
Questo piatto, che mette sempre d’accordo tutti (anche chi non ama follemente il pesce) ha un costo di 14 Euro, ma puoi averlo completamente GRATIS
Ma guardiamolo più da vicino…
Al suo interno trovi:
Sono tutti pesci locali di Arbatax. D’altronde avere una famiglia di pescatori avrà qualche vantaggio…
Quando il pesce arriva da noi è stato pescato da pochissimo e viene subito abbattuto.
Ogni tipologia di pesce viene trattata a parte, per rispettare le consistenze e le esigenze di cottura.
Resistente alle alte temperature quindi non dannoso per la salute e lo cambiamo spesso, per garantire un fritto sano e croccante che non copra il gusto del pesce.
Ora ti starai chiedendo
Perchè vogliamo farti proprio questo regalo....
Sappiamo bene quanto sia un piatto molto amato da tutti, anche da chi non impazzisce per il pesce
“Però se ti dico Fritto Misto di pesce qual’è la prima cosa che ti viene in mente?”
Il piacere della semola e farina, di un fritto asciutto, ben fatto, che valorizza il pesce… nasconde sempre un
MA……
Questo MA
si chiama problemi di digestione, pesantezza, una notte e un risveglio non sempre facilissimi
Di solito lo accettiamo in cambio del piacere di concedersi un piatto così goloso, ma il rovescio della medaglia non è mai piacevole
Noi, con questo REGALO,
vogliamo dimostrarti che il fritto misto può sorprenderti,
non solo per il gusto, ma anche per la leggerezza,
che gli ha permesso di ottenere il nome
MANGIATUTTO
così gustoso e digeribile che è impossibile avanzarlo!
Il Fritto Misto
può essere abbondante e digeribile allo stesso tempo ?
Come può un fritto misto meritarsi questi aggettivi ?
Per le fritture utilizziamo SOLO OLIO DI SEMI DI GIRASOLE
Perché è l’olio che contiene meno allergeni e tiene meglio il punto di fumo e di cottura e… lo cambiamo molto spesso, con una approfondita pulizia delle friggitrici.
Tutto questo è fondamentale per avere un fritto saporito, gustoso, senza rinunciare alla leggerezza e alla digeribilità
"Siamo stati diverse volte in questa friggitoria sia per asporto che per consumazione sul posto. La frittura di calamari è una delle più buone mai mangiate, leggera non unta, digeribilissima, segno che l'olio usato è pulito e non saturo. I panini oltre che sfiziosi e originali nella farcitura sono davvero buoni. Prezzi giusti per un prodotto fresco, personale estremamente gentile e puntuale. Provate, sarete sorpresi!
Non trascuriamo le patatine fritte che lo accompagnano
Anche nel caso delle patatine fritte, che possono sembrare un prodotto banale, siamo noi a preoccuparci di tutto, dall’inizio alla fine.
Utilizziamo patate fresche, le tagliamo manualmente e le friggiamo.
Abbiamo trovato, dopo due anni di ricerche ed esperimenti, la qualità di patata perfetta per questa tipologia di cottura. Questo ci permette di servire ogni giorno patatine croccanti, saporite, sane e gustose.
C'È però un altro motivo....
Il Fritto Misto è un piatto lungo e complesso da preparare a casa e, come unica alternativa, ti ritrovi a dover scegliere di andare al ristorante, tra lunghe attese, il servizio e almeno un minimo di formalità.
Infatti devi…
Scegliere diverse varietá di pesce giusto e pulirlo con cura
Conoscere con precisione i differenti tipi di cottura di ogni tipo di pesce
Friggere alla temperatura corretta in una quantitá di olio sufficiente
INvece il ristorante...
L'opzione più ovvia
Attese spesso molto lunghe
Rimanere tutti (bambini inclusi) seduti a tavola per ore
Un minimo di formalitá, legata anche al servizio, che non ti rende libero di gestire le tue esigenze e i tuoi tempi.
Noi vogliamo offrirti una TERZA possibilità:
mangiare un Fritto Misto curato nei minimi dettagli senza vincoli e senza attese.
COME FACCIAMO ? E ORA DI RACCONTARTI QUALCOSA DI NOI...
La stazione del Pescatore:
da food truck a fast food di mare in pianta stabile
La nostra avventura è iniziata con poche ma solide certezze...
Nel 2019 abbiamo realizzato il sogno di un food truck che proponesse soltanto pesce, ma in una modalità “bizzarra”, fuori dalle consuetudini.
Non volevamo il classico ristorante, ma offrire la possibilità di godersi la freschezza e il gusto del pesce senza vincoli, senza attese infinite… apprezzando soltanto il mix di sapori, la pace e la libertà di concedersi il proprio tempo (decidendo quanto!).
Per questo il food truck era il perfetto simbolo della libertà, di non avere obblighi e di fermarsi anche con l’auto, ordinare, ritirare e mangiare comodamente a casa o dovunque si volesse.
Eravamo noi due, in spazi ristretti, tra sacrifici e mille difficoltà, ma convinti del nostro particolare approccio al pesce.
Ci siamo sentiti dire molte volte all’inizio questa frase:
“Ma voi siete pazzi… un panino con il pesce??”
” Non ci siamo mai arresi e la soddisfazione più grande non è solo il fatto di essere arrivati ad avere un locale, un fast food vero e proprio, ma di aver visto l’espressione di chi assaggiava i nostri patti.”
” Vedere la diffidenza che veniva sciolta e dissipata dal gusto, da quei bocconi pieni di mare e di sapore.”
Il difficile periodo della pandemia e la necessità di avere maggiori spazi dove lavorare, cucinare e servire, ci ha spinti al grande passo.
Abbiamo inaugurato, nei primi mesi del 2022 il nostro locale, un vero e proprio fast food, dedicato però solo al pesce.
Siamo il promo fast food di pesce della Sardegna, dal 2019, e ad oggi, siamo i primi su Tripadvisor come ristorante a Tortolì.
Il passaggio dal truck alle mura solide di una struttura non è stato facile, ma ci ha permesso di esprimere al meglio la nostra volontà.Abbiamo circa 50 coperti tra sala interna ed esterno e, nonostante questo importante cambiamento, non abbiamo voluto cambiare la nostra essenza, il nostro modo di lavorare.Non siamo andati molto distanti da dove tutti erano abituati a trovarci con il truck. Ci siamo praticamente spostati dall’altra parte della strada, in Via is Cogottis 1.
La nostra volontà era avere uno spazio comodo ma semplice, accogliente, che rimanesse coerente con la nostra filosofia di vita.Sapevamo bene che proporre un fast food alternativo, basato sul pesce, su materie prime locali era un azzardo, ma era la perfetta fusione delle nostre identità e passioni.
Sara e Silverio, l’esperienza della sala e una cucina rinomata unite dall’amore per le materie prime
Silverio viene da una famiglia di pescatori e porta con sé la conoscenza del pesce e la passione per la cucina.Sara ha alle spalle una lunga esperienza in sala, nella gestione di un bar e, nella sua esperienza universitaria, ha scoperto l’amore per i panini e la loro praticità.Se solo ci fosse stata un po’ più di scelta oltre ai classici panini con l’hamburger e la possibilità di racchiudere qualcosa di speciale in un panino…
E a proposito…
Perchè sono così poco diffusi i panini di pesce?
“Imprigionare il pesce all’interno di due fette di pane, con ingredienti bilanciati ma che diano sapore e creino un gioco di consistenze, non è affatto facile.
È necessario:
Ottenere la perfetta consistenza del pesce
Non sbagliare la cottura, che cambia a seconda del tipo di pesce scelto
Arrivare alla giusta combinazione dei diversi ingredienti, che devono raggiungere un equilibrio ideale sia per la stabilità del panino, sia per il palato
Il pesce poi, ancora prima di questi passaggi, richiede una lavorazione ben precisa prima di finire nel panino. È importante assicurarsi la provenienza e la freschezza assoluta, pulirlo adeguatamente per poterlo poi conservare e utilizzare senza sprechi.Questo perché stiamo parlando di una materia prima costosa e delicata, che richiede competenze precise per essere maneggiata, pulita e conservata nel modo giusto. AltrimentI c’è solo il rischio di sprecarlo.
Mangiare pesce a Tortolì:
Esiste un’alternativa alla cucina casalinga o al classico ristorante?
Quello che volevamo era offrire la perfetta via di mezzo per regalarsi un pranzo o una cena a base di pesce fresco, cucinato con la cura che avresti a casa ma con la semplicità di sederti a un tavolo per il tempo che desideri, senza attese, vincoli legati al servizio, nulla di tutto questo.
Per questo abbiamo studiato con cura una linea che permettesse di mantenere una qualità elevata, con materie prime del territorio, con preparazioni fatte a mano, offrendo però un servizio rapido, semplice e informale
Da qui è nato
Express Quality Fish
il nostro metodo per unire una cucina a base di ingredienti freschi, selezionati con cura, locali, utilizzati per progettare piatti ricchi di gusto ed equilibrati…
… con un servizio agile, veloce, che renda i clienti autonomi e liberi di gestire i tempi e le modalità del loro pranzo o della loro cena.
Express Quality Fish e La Stazione del Pescatore… cosa significa?
- non è previsto il servizio al tavolo: sei libero e autonomo, senza inutili attese o formalità
- entro 20 minuti il tuo ordine è pronto
- sei padrone del tuo tempo: puoi fermarti quanto vuoi, senza essere costretto dai tempi di attesa del cibo o dei camerieri.
Hai finito le bevande?
Non devi aspettare che passi un cameriere o sbracciarti per attirare la sua attenzione.Sei libero di alzarti e andare a prendere la bevanda che più desideri.
Volete ordinare altri piatti o un dolce?
Non devi sperare di ricordare a memoria tutto il menù o sperare che qualcuno te lo porti.Ogni tavolo ha esposto in modo chiaro e completo tutto il menù.Potete scegliere in assoluta tranquillità e venire al banco per ordinare, senza inutili attese.
Come si fa a non avere una fila chilometrica al banco?
Express Quality Fish non è solo pianificazione in cucina. La gestione della sala, degli ordini e della cassa permette di visionare con calma tutto il menù al tavolo e poi andare alla cassa per ordinare.
Ora, potresti pensare che sia complicato o “pericolante” portare il vassoio con i piatti al tavolo…
Ma non c’è alcun rischio.
Infatti tutto è contenuto in solide barchette di carta (per i panini e il fritto di mare) e box chiuse con comodi scomparti separati per il resto dei piatti:
Goderti la tua pausa con una boccata di mare è semplice e veloce… ma non è finita qui!
La prenotazione con la nostra app: come ordinare i tuoi piatti preferiti senza nemmeno alzare il telefono
Quella che si presenta già come un’attesa brevissima, può essere polverizzata dall’ordinazione online, fatta direttamente sulla nostra APP.È semplicissimo e molto rapido e ti guida nella scelta di tutti i cibi che vuoi ordinare.
LA NOSTRA APP TI PERMETTE DI :
FARE UN ORDINE PER L'ASPORTO O CONSEGNA A DOMICILIO
PRENOTARE UN TAVOLO
ACCUMULI PUNTI IN AUTOMATICO CON LA FIDELITY CARD
COME PUOI OTTENERE QUESTO REGALO SPECIALE?
Il Fritto Misto e le Chips di patate fresche, sono tra i piatti più venduti in menù, vista la difficoltà nel reperire le materie prime e il volume di vendita
QUESTA OFFERTA NON SARÀ DISPONIBILE PER TANTISSIMO TEMPO !
Una volta che esci da questa pagina è probabile che non sia più disponibile.
Clicca qua sotto e arriverai alla pagina delle istruzioni, basteranno pochi secondi 
Goditi tutto il sapore del mare di Tortolì gestendo in totale autonomia e libertà i tempi del tuo pranzo o della tua cena.
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